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慈母手中线,游子身上衣,这道药膳送给最操心的妈妈

2019-06-20 20:13 来源:南方网 严慧芳

  母亲节特辑——调节情绪

  从昨日开始,我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设,也适合具有类似症状或体质的人群。今天为各位妈妈送上的是能疏肝理气、补益肝肾的杞菊炖鲍鱼。

  慈母手中线,游子身上衣。

  临行密密缝,意恐迟迟归。

  谁言寸草心,报得三春晖。

  孟郊的《游子吟》道尽了母亲对子女的牵挂:自小穿少了担心着凉感冒,穿多了担心汗后吹风,吃少了担心营养不良,吃多了担心营养过剩;上学了担心成绩跟不上,工作了担心业绩不如意到处碰壁……加上女性天生心思细腻,更容易因为忧虑而心烦眠差、胸闷心悸等的症状。今天推荐的杞菊炖鲍鱼,对于平素易情绪紧张的母亲或人群,就非常合适。

  今日推荐——杞菊炖鲍鱼

  材料:

  鲜鲍鱼3只,猪瘦肉150克,枸杞子15克,菊花10克,生姜3片,食盐适量。

  做法:

  (1)用牙刷将鲍鱼裙边清洗干净,去掉肉与壳之间的泥肠;瘦肉焯水备用;

  (2)将鲍鱼连同鲍鱼壳以及其他材料一同放入炖盅中,小火慢炖2小时,调味食用。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩,鲜而不腻,古代名为“鳆鱼”,《证类本草》中记载其能“主咳嗽,啖之明目”。鲍鱼壳即中药石决明,味咸性微寒,能平肝除热,明目潜阳,通淋益肾清肝明目。鲍鱼肉和壳同用,配合搭配补益肝肾的枸杞子,以及清肝明目的菊花,补中有清、清补相兼,非常适合心烦失眠、胸闷心悸的各位妈妈,对于长期熬夜、压力大、肝火旺而见失眠、眼睛干涩、咽干口苦的人群也十分合适。

  小贴士:

  体质虚寒者可适当增加生姜分量。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【记者】严慧芳

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编辑: 于艳彬

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